筍のグリルとドライトマトのパスタ


 カテゴリー:メンクイ女のパスタ,春の味

—材料—
茹で筍
ドライトマト(オイル漬け)
唐辛子
アンチョビ
オリーブオイル
塩・コショウ

お好みのパスタ

—作り方—
  1. 筍を櫛形にスライスし、塩・コショウしてグリルする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で加熱する。
  3. 2に、グリルした筍、刻んだドライトマト、アンチョビを加え弱火でじっくり加熱する。
    (温度が上がり過ぎたら水少々を加えて調節し、にんにくが焦げないように気をつける)
  4. 茹でたパスタを加えて和える。

フェリチタの岡谷さんの講座で教えていただきました。
グリルして味が濃くなった筍が美味しくて、春になったら必ず食べたいパスタです。



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