韓国かぼちゃ（ズッキーニ）の炒め物
カテゴリー：酒の肴
—材料—（1人分）
韓国かぼちゃ 1/3本
（ない場合はズッキーニで代用する）
アミの塩から 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
粉唐辛子 小さじ1/2
白ごま こさじ1
ごま油 こさじ1/2
塩 少々
本だし 1つまみ
※アミの塩からは冷凍しておけば1年以上持ちます。
- 韓国かぼちゃを縦半分に切り、8mm幅に切る。
- アミの塩からをみじん切りにする。
- サラダ油で韓国かぼちゃを炒め、アミの塩からとにんにくを入れて炒め、味をみて塩で調整する。
- 粉唐辛子と本だしを加えて一混ぜ。
- 仕上げに白ごまとごま油を混ぜる。
古家庵の安さんに教えていただいたレシピです。
1度に作るのは、韓国かぼちゃ1本（3〜4人分）まで。
大量に炒める火が回りにくいので上手にできない！と教わりました。
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