ポテトグラタン


 カテゴリー:冬の味

re_winter2—材料—
じゃがいも 2個
玉ねぎ  1/4〜1/2個
牛乳  150〜200cc
小麦粉 大さじ1(あれば、強力粉)
シュレッドチーズ
塩、コショウ

—作り方—
  1. じゃがいもの皮を剥き、4〜6に切って茹でる。
    (じゃがいもを茹でるあいだにホワイトソースを作ります)
  2. 玉ねぎを繊維にそって薄くスライスし、バターで炒める。
    ※全体的にしんなりするように丁寧に炒めます。
     ほんの少量の塩をふると玉ねぎから水分が出るので早く炒めることができます。
  3. 玉ねぎに小麦粉を加え全体になじむように丁寧に炒める。(焦がさないように注意!)
  4. 牛乳を加えてよく混ぜながら加熱し濃度を調節したら、塩コショウして味をととのえる。
  5. 茹で上がったじゃがいもの半量を荒く潰す。
  6. ホワイトソースの半量をじゃがいもと混ぜる。
  7. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、残りのホワイトソースをかけ、上に主レッドチーズをのせる。
  8. オーブンで、美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。

じゃがいもを半分つぶし、ホワイトソースの半分をじゃがいもに混ぜる…という半分、半分の方法で作るとトロリとしたグラタンになります。 玉ねぎスライスを一緒に炒めるとホワイトソースがダマになりません。 たらを加えたグラタンも美味しくて大好きです♪


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