筍と豚肉の甘辛煮

筍と豚肉の甘辛煮も、この季節に必ず食べたい料理のひとつだ。

筍と言えば、お出汁を効かせて品よく仕上げるイメージが強いが、筍は油や脂と相性がいい。

豚肉と一緒に炒め、甘辛に煮上げるこの料理はまさにごはん泥棒。

木の芽を手のひらでパンと叩いてのせると、爽やかな香りが立つ。