ホッキ貝カレー

ささやかなホッキ貝祭の最終日は、ホッキ貝カレー。

カレーの具材はホッキ貝の他に、玉ねぎ、トマト、しめじ。

玉ねぎとにんにくを炒め、クミンを振って炒める

ざく切りトマトを加えて炒め、水、コンソメ顆粒を加えて煮る。

カレールウ（横濱舶来亭カレーフレーク）と赤唐辛子をを加えて煮る。

めんつゆをほんの少し、塩で味を調える。

しめじとホッキ貝を加え一煮立ちして出来上がり。

●しめじとホッキ貝は長く煮ない方が美味しいと思う。

●カレールウはチョコレートタイプのものよりも、フレークタイプが使いやすくてお気に入り。

●辛さは唐辛子で調節。輪切りの唐辛子をひとつまみ入れている。