本日の肴〜牛たたき

オージービーフ、もも（赤身）を使ってこんな肴。

牛肉のたたき。

室温に戻した牛塊肉を薄く油をひいた鉄鍋で各面に焼き目が付くように焼き、アルミホイルに包んでしばらく休ませる。

薬味として添えたのは、大葉、茗荷、貝割れ。

醤油に、わさび、にんにく、生姜を適度に混ぜたタレと、薬味を添えて食べると美味しい。