本日の肴〜わかさぎの唐揚げ、鴨ネギ炒め

本日の肴とさはわかさぎの唐揚げ、鴨とネギのネギの炒めもの。

わかさぎに塩コショウ、カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶして、ゆっくり、こんがりと揚げた。

まわりはカリッ中身はふわふわ、頭も骨も関係なく食べられる。

ビールに合う良い肴になった。

鍋に使った鴨の残りの端っこをネギと炒めた。

味付けは、酒と醤油。

鴨の脂で焼いたネギ旨し！