お手軽豚汁に、三年熟成味噌を使ってみた

東京に久しぶりの本格的な雨、気温もグッと下がった。

なんでこういう日に限って、出かける用事があるんだろうねぇ。

帰り道で見つけたトップバリューの下ゆでとん汁・けんちん汁の具を使って、こんなの作ってみた。

具材を鍋に入れる。

水を加え、出汁パックを放り込んで火にかける。

ぐつぐついってきたら、豚バラ肉を入れる。

しばらく煮て出汁パックを取り出し、醤油と味噌で控えめに味付け。

ぶつ切りのネギと薄切りにしたしいたけを入れて煮たら、三年熟成味噌を加えて味を調える。

器によそって、刻んだネギをのせ、七味を振る。

最初に加えた味噌は常用している信州味噌、麹たっぷりめで、色も白っぽいもの。

最後に味を決めたのは、先日松本で買った石井味噌の三年熟成味噌。

味に深みとコクが出たような気がする。

下茹で済みの野菜があればこんなに簡単に豚汁ができるのね。

自分で野菜を刻んだほうが美味しいのはわかっているけど、帰宅してまもなく豚汁ができるんだから、これもありかな。残業で遅い帰宅が続いた頃にこれを知っていたかった。

豚汁用の下茹で済み野菜に、ほんの少しでも今作りました！皮をプラスしたくて、ネギとしいたけを加えたのは正解だった。

振った七味は、信州繋がりで八幡屋礒五郎。