ところで梅水晶をご存知ですか？

梅水晶は、加熱したサメの軟骨を千切りにし、梅肉や調味料で和えた珍味だ。

昨年飲み屋で注文したら同行の2人（明らかにお酒好き）は知らなかった。

その時はそんなもんかなと思って忘れていたんだけど、ご近所のスーパーで梅水晶を見つけたので、ちょっと調べてみた。

梅水晶の認知度は20代で74%、40代以上は33%だそうな。3人いて1人知っていた！というのは統計通りなのね。

出回るようになったのは90年代以降だそうなので、お酒を飲み始めた頃にポピュラーじゃなかったものは知らないで過ごしてしまうのか、若い方がよく行くお店にあることが多いのかは不明。

めちゃくちゃ大好きってほどでもないが、あると嬉しい肴。