本日の肴〜ホッキ貝のお刺身

本日の肴は、ホッキ貝のお刺身。

お手頃価格のホッキ貝が入手できたので。

たわしでゴシゴシとホツキ貝を洗い、テーブルナイフ（刃のある包丁じゃなくて）を隙間にねじ込み、貝柱を切ってこじ開ける。

取り出した身を水平に2等分し、洗いながら黒い内臓を取り除く。（砂がたくさん出てくることもある）

食べやすい大きさに切り分ける。

本日は刺身のつまもなく殺風景な写真となりましたが、わさび醤油で食べると抜群に旨いんだから。

冷酒ですな。