本日の肴〜マグロのごまステーキ

お手頃価格のメジマグロ（解凍）を入手したので、こんな肴。

マグロのごまステーキ

マグロのサクをにんにく醤油に漬けておく。

マグロの表面に炒りごまをまぶして、表面をさっと焼く。

今回使ったのは米油。

表面のごまが剥がれ落ちてしまうので、シリコンのターナーを使ってそうっと裏返す。

ごまから香ばしい匂いがして、マグロの表面に少しひが通り、中は生！な感じが理想。

マグロを漬けておいたにんにく醤油を添えてもいいけど、今日はつけ時間が長めで、しっかり味が染みていたので、そのまま。

クレソンを添えた。