豚バラ肉と切り干し大根の煮物

ボリュームのある豚のバラ肉と切り干し大根の煮物。

豚バラ肉塊肉を1cmくらいの厚さに切って茹でこぼす。

鍋に豚肉と水で戻してぎゅっと絞った切り干し大根、ひたひたの水、たっぷりめの酒、控えめなめんつゆ、控えた分のめんつゆを補うナンプラーを加えて煮る。

めんつゆだけで煮るよりは甘さが控えめで、味に深みが出るような気がする。

地味で映えないけど、しみじみ美味しい系。