サーモンのタルタル

お手頃なサーモンを入手したのでこんな肴。

サーモンのタルタル。

サーモンと玉ねぎを細かく刻み、レモン汁、ハーブソルトオリーブオイルで和える。

アボカドを刻み、レモン汁とマヨネーズで和える。

セルクルを使ってアボカドとサーモンを丸く重ね、イタリアンパセリを飾る。

ホントはディルがいいのよね…と思いながらもないので、イタリアンパセリで代用。

これといって何もしていないのに、美味しい肴になった。

冷えた白ワインとよく合う。

それにしても、こうやって写真で見ると、サーモンも玉ねぎも刻み方が雑だ。もっと丁寧に細かくするべきだったと反省。