ハモ入りあんかけ焼きそば

ハモ鍋の残りのハモを使って、こんなの作ってみた。

いつもは天ぷらにすることが多いんだけど、今日はあんかけ焼きそばのあんにしてみた。

ハモには塩コショウして小麦粉をまぶし、こんがりと焼いておく。

白菜、にんじん、たまねぎ、ひらたけ、ピーマン…固いものから順に湯油通しをする。

千切りの生姜をごま油で炒め、野菜を加えて炒め、ハムを加える。

鶏がらスープ（顆粒を使用）を加えて煮立て、味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ハモを加えてさっと混ぜる。

焼きそばレンジ加熱の後、ほぐしてフライパンで裏表焼き、器に盛る。

餡をかけて出来上がり。

酢とからしを添える。