元気なターサイを購入したので、手羽先と合わせてピリ辛な鍋にしてみた。
手羽先はこんがりと焼き色をつけておく。
にんにく、生姜、ネギ、豆板醤を炒め、ガラスープを加え、鶏手羽も入れて煮る。
紹興酒を加え、オイスターソースと塩で味を調える。
ターサイも加える。
鶏手羽うぃ寄せてできた隙間にターサイを入れ、しんなりしたターサイの上に鶏手羽を移して、隙間にターサイを入れ…なんてことを繰り返していると、1人ようの土鍋に、ターサイ1株丸ごと入っちゃう。
緑の葉っぱをたくさん食べねば。
仕上げにごま油をたらっ。
冷たいビールを呼ぶ味だ。
