鍋に使ったイカの残りをフライにした。

居酒屋メニューの中でも、いかリングフライって、けっこう好きだ。
熱々と生ビールがよく合う。

いかのフライを作ろう！って思っていかを買うことはあまりないんだけど、大きないか一杯を1度には食べきれないので、残ったいかをフライにすることはときどきある。

揚げたて熱々のフライは美味しい。

リングだけじゃなくて、げそもえんぺらもあげた。
ビールも美味しいけど、白いごはんにもよく合う。

キケンな食べ物だなぁ。

これもたんぽぽの定番鍋。

ごろんと太いぴっかぴっかのスルメイカのわたを鍋に入れ、にんにくのすりおろしと味噌と一緒にサラダ油で炒める。（今回は米油を使用）。
箸でいかわたをつっついて、中身を出すようにして炒める。

水と酒を加えて、鍋の煮汁を作り。
野菜、豆腐、いかを加えて煮ながら食べる。

初めて作ったときに写真を撮ったら、具材が全て煮汁に沈んでしまって何も見えなかった。
いろいろな具材を入れる前に玉ねぎや短冊切りにした大根をあらかじめグツグツにてから、その上に具材を並べたら、写真の見栄えがいいじゃん！と思ってはじめたんだけど、野菜の甘みが出てこれが美味しいの。

今回は玉ねぎとジャガイモをグツグツしてから、上にイカ、しいたけ、豆腐、水菜を並べた。

いかわた旨し！

残ったおつゆで雑炊を作るととっても美味しい♪

レシピブログのボーソー米油部、1月の投稿テーマは「バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ」

スイーツ系ってあんまり得意じゃないのよね〜
あれこれ考えて、素朴なものをひとつ。

材料 --（3個分）--
薄力粉　1カプ
ココアパウダー　小さじ　2
重曹　1.5g　（小さじ1/5くらい）
塩　ひとつまみ
砂糖　大さじ3
ボーソー米油　大さじ1
くるみ　刻んだもの　大さじ2
酢　小さじ1

1. 薄力粉、ココアパウダー、砂糖、重曹、塩を混ぜてふるっておく。
2. 1に水、サラダ油、くるみ、酢を順番に入れて混ぜる。
3. 2を3/1ずつ紙カップに入れて、蒸し器で15分蒸す。

そういうえば、最近はこういうの作ってなかった。
冬に嬉しいおやつだ。

バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ

豚天（豚肉の天ぷら）を作ったとき、残った衣であげ玉を作った。

豚肉の下味のたれが溶けているし、紅生姜も入っているので、色濃く味付きのあげ玉。

カリッと揚げたい気持ちが強すぎて、ちょっと色濃いめ。
今だ！と思ってすくい上げるとみるみるうちに色が変わっていくのよね。
まだまだ未熟モンだ、たんぽぽ。

カリッとしたのをひとつまみしたら、けっこうおいしくて、これをお蕎麦にのっけることにする。

あげ玉、温泉卵、ネギをのっけた。
七味ふって出来上がり。

暮れに買ったボニークで遊ぶのが楽しい。

温泉卵は68度で30分。
冷水にとって冷ましてから殻を割ると、つるん！完璧な温泉卵が滑り落ちる。

白身が固まり始めるのは５８℃で、８０℃近くでなければ完全に固まらず、 一方、黄味は６５～７０℃で固まり始め、この温度を保てば、ほぼ完全に固まるそうな。
お料理は科学ってことね。
今年は、低温調理で遊ぶぞ！

以前はよく作っていたのに、最近はあまりつくらないなぁ…な料理に、お弁当の定番がある。
この頃はお弁当を作らないからね。

この豚天もそのひとつ。
遡ってみたら、ブログの初登場は2006年だった。作っていたのはそれよりずっと前から。

昔はこんなお弁当をよく作ってた。毎日作っていたらお弁当作りは習慣だけど、作らなくなるとなんだかおっくうになるのが不思議。

白いご飯がすすむお弁当のおかずは、酒の肴にもいいのね。
久しぶりに作ってみたら、ビールによく合う。

山盛り写真だとなんのこっちゃ！な感じなので、最後にのこったひとつを写真に撮った。

博多の屋台の豚肉天ぷらはぺら〜っと平らに揚げてある！と教わったことがあるけど、たんぽぽはくるりと巻いて揚げる派。
お弁当に詰めやすいので丸めていた。
外側カリッ、中身はジューシーでいい感じ。

リーフレタスと格闘する日々、継続中。

カニカマとレタスを使ったあんかけ皿うどん。

玉ねぎと椎茸も使ってる。
いろいろと手探り模索中。

トマトとレタス餃子鍋は、たんぽぽの定番鍋。

冷凍餃子をストックしておけば簡単に出来る。

あったまるし、野菜も摂れるし…嬉しいお鍋だ。
このお鍋を静岡クッキングアンバサダーとして投稿しないのは、何度もブログに登場しちゃっているから。

冷凍餃子を使ったお鍋はおひとりさま専用 たんぽぽ食堂でも、ご紹介おります。

このトマトとレタスの餃子鍋は紹介していないけど、トマト缶と餃子を使ったスープをご紹介しています。

きっと私はトマト味スープと餃子の組み合わせが好きなんだろうなぁ。

レシピブログの静岡クッキングアンバサダー。
リーフレタスと格闘中。

材料 --（1人分）--
リーフレタス　1/3個
玉ねぎ　1/4個
豚バラ薄切り肉　80g
焼きそば麺（蒸）　1袋
酒　大さじ1
ナプラー　大さじ1/2
ウスターソース　小さじ1
塩、コショウ　適量

1. 玉ねぎは薄切り、豚肉は一口大に切る。
2. 焼きそばの袋の1角を切り落としてレンジで1分加熱する。
3. フライパンに油をひき、焼きそばをほぐさずに裏表こんがりと焼く。
4. 玉ねぎと豚肉を炒め、塩コショウ。
5. 4に焼きそばをほぐしながら加えて混ぜ、酒とナンプラー、ウスターソースを加えて一混ぜ。
6. ざく切りしたレタスを焼きそばを覆うように広げ蓋をして2〜3分蒸し焼き。
7. 焼きそばとレタスをざっと混ぜる。

山盛りあったレタスは蒸されてぺしゃんこに減る。
焼きそばはキャベツ！って思っていたけど、レタスもありね。

静岡クッキングアンバサダー