レシピブログのスパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞

仕舞い込んでいたお弁当箱を引っ張り出して、こんなお弁当を作ってみた。

あさりご飯（作りやすい分量で書いてみます）　

材料
米　2合
むき身の冷凍あさり　150g
にんじん　1/3本
ネギ　15cm
しようが 1かけ
めんつゆ　大さじ2,5
GABANブラックペパー＜パウダー＞ 適量

1. 米を研いで、ザルにあげておく。
2. しようがは千切り、ネギは小口切り、にんじんは細切りにする。
3. 鍋に水200ccとめんつゆ、にんじんと生姜を入れて火にかける。
4. 沸騰したら、あさりとネギを加えて2〜3分煮て火を止める。
5. 4をざるに取って、煮汁と具にわける。
6. 米を炊飯器に入れ、煮汁と水をを合わせて2の目盛りに合わせて普通に炊く。
7. 炊き上がったら、ご飯に具をのせ、コシヨウを振ってまぜる。

ずっとずっと昔、はまぐりのお吸い物やあさりの味噌汁に、ほ〜んの少しコシヨウを振るとバツグンに美味しくなる！と教わったことがある。
半信半疑で試してみたら、想像以上にすっごく美味しいの。

それをふまえて、アサリご飯にもコシヨウをぱらり。
こちらはコシヨウとわかるくらいしっかりとふつた。コシヨウの香りはアサリとあって美味しい。

アサリご飯のほかには、小松菜としめじの炒め物と卵焼きを詰めてみた。
お弁当は毎日作っていないと手際が悪くなる。
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞

ちゃちゃっとできる、簡単ナムルで一杯。

さっと茹でた菜の花の水気をしっかり切る。

塩、ごま油、すりおろしにんにくで和えるだけ。
仕上げに炒りごまをパラパラ。

砂糖をひとつまみとか、旨味調味料やガラスープの素を加えるレシピもよく拝見するが、私はこのそっけないくらいの味付けが好きだ。

菜の花のほろ苦さが気持ちいい。

アクアパッツァに使ったあさりが残っているので、それを使ってリゾット。

冷蔵庫にあったアスパラと菜の花を合わせてみた。

残りごはん利用の手もあるけど、お米を炒めて作るリゾットの食感が好きだ。

昨日に引き続き、にべのあら登場。

今宵はアクアパッツァ。

ホネのついた切り身というよりも、身のついた骨？みたいなあらは、煮込むといいスープがです。

ほかにはアサリ、トマト、にんにく、じゃがいも。
夏ならベランダのハーブを投入しちゃうんだけど、端境期なので香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞を使った。

仕上げにドライバジルをパラパラ。

いいお味。
バケットをスープにつけて食べるのも美味しい。

お鍋の翌朝のお楽しみ。

残っていたにべの骨をはずしてほぐしておく。
鍋つゆを火にかけて塩味を整える。
ご飯を加えてほぐし（混ぜない！）にべの身をのせる。
沸騰したら、溶き卵をまわしかけ、ネギを散らす。
ふつふつ…のタイミングで蓋をして火を止め数秒待って出来上がり。

鮮魚売り場でよさげなあらのパックをみつけた。
「にべ」って書いてある。
？？？…にべって何ぞや？

スーパーの通路でネット検索。

スズキの仲間でイシモチと同じ魚と間違われることもあり…
美味しい白身の魚だと判断して購入を決定。

まずはシンプルに鍋にしよう。
にべ鍋ね。

出汁に酒を入れ、にべの骨と白菜の茎の部分を入れてしばらく煮る。
にべの身、舞茸、白菜の葉、豆腐を入れてグツグツして出来上がり。

ポン酢とゆずこしょうで食べた。
旨し♪

にべはふわふわと柔らかい身でほどよく脂がのっている。
骨からもいいお味が出てる。

世の中には私の知らない魚がたくさんいるんだなぁ。
旅行に行って、地元の魚が食べられるお店にふらりと入る…そんな日が来るといいな。

国産黒毛和牛カルビ、半額をゲット。
最初は、肴にしようかなって思ったんだけど、白いご飯とたべたいな！って思ってこんなランチプレート。

カルビは焼いただけ。
醤油、みりん、にんにく、生姜のタレをからめた。
ほかほかご飯に目玉焼き。
たまねき、じやがいもトマトは、ソテーして塩、コショウ。
カリフラワーとアスパラはレンチンしてから、香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞、オリーブオイル、酢を振って和えただけ。

脂じゆわっの牛肉は、ただ焼くだけで美味しいし、野菜たっぷりのランチプレートに大満足。

野菜のレンチンに使ったのは、最近お気に入りのビストロヌードル。
すのこの上に野菜をおき、大さじ1の水をふりかけ、蓋をして加熱。
蓋にはいい感じに蒸気が抜ける穴があいているのでラップも不要。

すのこをはずし、水気を切ったら調味料を投入し、蓋をしておさえさシャカシャカ振って出来上がり。
ドレッシングを作る手間も省いた横着スタイル。

ビストロヌードルのおかげで、日々の野菜摂取量が増えている。

たまに思い出したように作る玉ねぎのチーズカナッペ。
簡単にできて、安定の美味しさ。

スライスした玉ねぎにシュレッドチーズとマヨネーズを混ぜ、バゲットにのせてオーブントースターで焼くだけ。
はい、これだけでおしまい。
これですっごく美味しいの。

チーズはピザ用チーズ、粉チーズ、自分でチーズをおろしてもOK。
あまり拘らずにゆる〜くいきましょう。

この頃のたんぽぽは、オーブントースター使用頻度がすっごく少なくなっていて、処分を検討中。
今日も、ガステーブルの魚焼きグリルで焼いた。
水なし両面焼きグリルはとっても便利。