いろいろと便利に使えるので、常備しているいなばのガパオ缶を使ってこんな肴を作ってみた。

フライパンに油を引いて熱し、溶き卵を流して広げる。

半熟状態になったら、真ん中にガパオ缶をポンとあける。
四隅を畳み込んで四角に包み、お皿にポンと返せば出来上がり。

正方形じゃなくて長方形に見えるのは、たんぽぽが不器用で、お皿に移すときに端っこが下に折れこんでしまったからよ（笑）

中身をお見せしようと、きりこみなんぞ入れてみた。

安価で常温保存が効く缶詰をもってお活用したいと思う。

暑くなると思い出したように食べたくなる春雨サラダ。

世間では春雨サラダは中華風ドレッシングを使うものが多いみたいなんだけど、母が作ってくれたのはマヨネーズ味だった。

私もなんとなくそれが食べたくて作っているうちに、レモンをしっかり効かせて酸味は強くなったりして私スタイルになってきた。

春雨のほかには、ハムときゅうりをつかうのがお約束。

夏に食べたいとうもろこしごはん。

いつも通りに水加減したら、とうもろこしをいれる。
出し昆布と塩ひとつまみを加えて、普通に炊くだけ。

炊きたてに塩をぱらりと振って食べると、ほ〜〜んとに美味しい。

翌日は焼きおにぎり。
炊きたて熱々を凍らせておいて、食べる時にチン。

おにぎりにして、フライパンで焼く。
裏表焼いたら、醤油を少々垂らし、さらに裏表焼く。

以前はオーブントースターで焼いたりもしたが、油を少しひいたフライパンで焼いた方が、失敗がないように思う。

まだ梅雨なのかなぁ？と不思議になるくらい、本格的に暑い。

日が暮れる頃にビールと枝豆は夏の幸せだ。

枝豆はカップ1杯の湯でゆでると美味しい。

カツ代さん方式は近所の八百屋のおじさんに教わった。

枝豆のパッケージには「たっぷりのお湯で茹でる」と書いてあるし、母もそうしていた。それはそれで美味しいんだけどね。

カツ代さん方式は確かに味が濃くて甘い。
でも、これはひとそれぞれの好みかな？
私は簡便さもあって、もっぱらカツ代方式で茹でている。

気がつけば、カツ代さんも八百屋のおじさんも亡くなられてしまった…。
最近は10年の単位が短く感じられてしまう。

枝豆で思い出すのは、子供の頃、田んぼの畦に植えられていた枝豆。農作業が終わった母が畦の枝豆を何本か持ち帰り、すぐに茹でくれたのが美味しかった。

ちょこっと調べてみたら畦豆という言葉があるらしい。

なるほどね。

畦をコンクリートで固めるようになり、農地整理が行われて小さな田んぼに畝った畦道なんて風景はなくなり、気がつけば実家では稲作をやめていた。
もう食べられない畦豆は、思い出の分だけ割り増しで美味しかったように感じられる。

10年どころじゃなくて、ン10年の感覚も怪しいくらい脳が劣化してる？

熱い冷たいにかかわらず麺々した日々を送っている。

暑くていろいろやる気になれなくて、ちゃちゃっとお手軽メニューに逃げているのだ。

今日のパスタはキャベツと鶏肉。
最近愛用してしいるハウスのにんにく塩と粗挽き黒コショウ、ほんの少しのナンプラーで調味。

タイムをちょこっと散らした。

汗をかきかき熱いパスタを食べたら、シャワーでも浴びて動き始めますか。
今日もやたら暑くて梅雨がどこに行ったかわからない感じ。

メンクイ女の夏は手を替え品を替え…＾＾

素揚げした茄子を素揚げしに、つけ汁にドボン。
冷ましながら、味をしみこませる。

市販のめんつゆはちょっと甘すぎるかなぁ…な感じなんだけど、めんつゆと白だしを混ぜ合わせて、好みの甘さに調節している。

茹でて水洗いし、しっかり水気を切ったソーメンに、揚げだし茄子を汁ごとぶっかけるだけ。
大葉をたっぷり刻んでのせた。

写真を見て、思うこと「雑だなぁ、大葉はもっと丁寧に細く刻めよ！！」嘆。

先日のイベントで作ったみそまる。

かわいくラッピングしたんだけど、帰宅してすぐにラップで包んで冷凍した。
こうすると1ヶ月は保つそうだ。

1個とりだして耐熱グラスに入れる。

ころん。

今日のは切り干し大根＆ゆずのみそまる。
みそまるは凍らせてもカチコチにはならない。
指で押したら凹むくらいのねっとり感。

熱湯を180ccほど注ぐ。
トッピングの花麩がふわ〜っと浮いてくる。

みそまるはまだ固い。

しばらく待つとみそまるが柔らかくなってくるので、よく混ぜる。
簡単味噌汁の出来上がり。

ズズズズっと飲む。
旨し。

お鍋で作るお味噌汁が美味しいのはもちろんだけど、個性的な味のみそまるもけっこう美味しい。

持ち帰ったみそまるを食べ終えたら、自分でも作ってストックしようかな。
こんなにかわいくはできないけど。

先日の講座で教えていただいた鯉めしのおさらい。

とはいえ、東京で簡単に新鮮な鯉のあらいが手に入るわけではない。
山本麗子さんが、宇和島の鯛めしをもとに工夫してくださったレシピなので、鯛のお刺身で作ろう！って思ったのに、テキトーな鯛が見つからなかった。

ほうぼうのお刺身が半額になってる。
これ使って作ってみますか？

ほうぼうのお刺身に軽く塩をまぶして、器に入れる。

わかめも入れて

卵を割りいれて

たれをかける。
麗子さんは、出汁や醤油を使ったレシピを教えてくださったが、横着たんぽぽはめんつゆと白だしを混ぜて水で薄めた。

これをよ〜く混ぜる。

講座の試食では、れんげがないこともあり、卵や鯉を混ぜた中にごはんを入れて食べたけど、今回はレンゲですくってご飯にかけて食べた。

旨し♪

ほうぼうは食感もよくて、なかなか美味しいお刺身だ。

鯛めしは鯉で作ってもほうぼうで作っても美味しい。
これは究極のTKGかな。