赤えび、ブロッコリー、トマト、しめじのアヒージョ

赤えび、ブロッコリー、トマト、しめじのアヒージョ。

えびの旨味のある油をパンにつけて食べたいとこなんだけど、バゲットの買い置きがない。

沖縄の車麩を炙って添えてみた。

お出汁をよく吸うお麩は、美味しい油もしっかり吸ってくれる。