ニラとイカのチヂミ

半額になったスルメイカと特売のニラをゲットしたので、ニラとイカのチヂミ。

何々専用の粉ってのがたくさんあるけど、チヂミは普通の薄力粉を使って作る主義。

小麦粉、塩、にんにくのすりおろし（チューブ使用）、水をしっかり混ぜる。

あまり緩くせず、ねっとり、ぽってりした感じ。

具材に対して粉少なめ、かろうじて具材がくっつくくらい。

油（米油使用）はやや多め、生地を押さえつけずに中火でカリッと焼き上げる。

酢醤油にコチュジャンを混ぜたたれで食べる。

ビールが進む味。