肉うどん

先日の肉豆腐の残りの牛肉を使って肉うどん。

牛肉はさっと炒め、めんつゆと生姜のすりおろしで調味。

たんぽぽはケチなので、肉豆腐の残ったおつゆを冷蔵庫に入れておいた。牛肉の脂の旨みと牛蒡の香りのあるおつゆなので、捨てるのはもったいない。

残りのおつゆに水を加えて火にかけ、めんつゆを足して味を整える。

冷凍うどんをレンジ加熱して丼に入れ、熱々のつゆを張り、牛肉をのせる。たんぽぽ宅にあるのは長ネギだけだったので、青い部分を刻んで散らしてみた。

七味を振るのもよし。

旨し♪