タラのトマト鍋

お手頃な生たらがあったので、トマト味で煮てみた。

たらを切り分け、にんにく塩とコショウを振り、小麦粉をまぶして、オリーブオイルでソテーし、取り出しておく。

薄切り玉ネギとにんにくをオリーブオイルで炒め、ざく切りにしたトマトを加えて炒め、ひたひたにみずを張り、じゃがいも、コンソメキューブ、バジル1枝を加えてコトコトコト。

じゃがいもが柔らかくなったら、タラを加えてしばらく煮込み、塩味を調える。

バジルを取り出して、イタリアンパセリをパラパラ。

とろりんとなった煮汁、ほろりとほぐれるタラ、ほくほくと柔らかくなったじゃがいも…このバランスが大好き。

ここしばらく、トマトは高級品で手が出ません！状態だったけど、スーパーのリニューアルセールで、税込303円を見かけて思わず手に取った。

低価格で大量に仕入れるためなんだろうけど、トマトはまだ青い部分が目立って固かった。

て、お家で追熟。昼間窓際に並べてお日様に当たるようにしておいたら、しっかりと赤くなった。

冷蔵庫の野菜室に移動していただく。