牡蠣入りおこのみ焼き

半額シールが貼られた牡蠣をゲットしたので（こんなんばっかりだなぁ…）、本日は牡蠣たっぷりのお好み焼き。

広島には名物かきおこなるものがあると聞くが、たんぽぽが作るのは、ありあわせのテキトー。

牡蠣をボウルに入れ、片栗粉をまぶしたら、冷水で洗う。ザルに取ったら、ペーパータオルで水気を取る。ここまでは牡蠣を買って帰ったら即座にすませておく作業。

ストックしてある冷凍とろろ（小分け）をパックごと（もちろん）水につけて解凍する。

キャベツと長ネギを粗みじん切りにする。

ボウルで卵を解き、キャベツとネギを入れて混ぜる。解凍したとろろ小麦粉（なるべく少なめにしたい、大さじ2くらい）本だし少々を加えてよく混ぜる。

フライパンで牡蠣を炒め、にんにく塩とコショウを振る。お好み焼きのタネをまわしかけ、蓋をして弱火でゆっくり焼く。裏返して火を通す。

皿に取り、ソースとマヨネーズをかけ、青のりを振る。

お好み焼きには一家言ある方が多いのは承知しているし、こんなの邪道！とおっしゃるならそれで結構！の気分（以前の職場には広島出身者、大阪出身者もおり、それぞれこだわりを語られたのもトラウマだ＾＾）

でもキャベツたっぷり、粉少なめで軽く食べられるのが好みだ。