お鍋の翌日は、な〜んちゃってリゾット

昨夜のあんこう鍋の美味しいおつゆを活用して翌日のお昼。

生米炒めたリゾットではなくて、冷凍しておいた残りご飯を使ったので雑炊ではなくてリゾット風かな？

おろしたパルミジャーノをたっつぷり混ぜ込んでいるしね。

新たに加えた具は椎茸のみ、仕上げに卵を落としてイタリアンパセリをパラパラ。

半熟卵を崩して混ぜるようにすると、さらに美味しい♪