今年もびんすき

たんぽぽブログの定番鍋、びんすき。

貧乏人のすき焼きですって。

使うのは牛ひき肉と大根。

牛100%は必須、できたら国産牛が望ましいかな。

牛ひき肉に塩少々、卵の黄身、ごま油を混ぜて皿に広げ、取り分けやすいように、包丁で格子の切れ目を入れておく。

いりごまをパラパラと振る。

大根は拍子切りにしておく（5〜7mmくらい）

鉄鍋に薄く油をひき、牛肉を焼く。

頃合いを見計らって割下をかけ、完全に火が通る手前くらいで一味を振って食べる。

大根は適宜鍋に投入し、これも半生くらいで食べる。

全部具材を入れてぐつぐつ煮て火を通すのでは、びんすきの美味しさ半減な気がするけど、まあお好みかな？

初めてレシピを知った時は、大根はマツチ棒くらいの細切り、細い千切りにはしないようにと教わったように思うけど、どんどん太くなって、今では拍子切りになっている。

ところで、最近の若い方はマツチ棒くらいの太さなんて言われて分かるのかしら？