筍と豚肉の甘辛煮も、この季節に必ず食べたい料理のひとつだ。
筍と言えば、お出汁を効かせて品よく仕上げるイメージが強いが、筍は油や脂と相性がいい。
豚肉と一緒に炒め、甘辛に煮上げるこの料理はまさにごはん泥棒。
木の芽を手のひらでパンと叩いてのせると、爽やかな香りが立つ。
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