お手頃な牡蠣(加熱用)を使って、ピリ辛な紹興酒蒸し。飲めます♪
牡蠣片栗粉を塗して綺麗に洗い落とし、ペーパータオルで水気をとる。牡蠣におろしにんにくと紹興酒を塗してしばらくおく。器に牡蠣を並べ、蒸し器で2分くらい蒸す。
ぽん酢とサテトムを混ぜてかけ、香菜をのせる。先日作ったときは、ぽん酢とラー油だったんだけど、近頃とみにサテトムブームなの。適度に加熱した牡蠣はホントに美味しい。
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